Qu’est-ce qu’une friteuse à pression de poulet ?

UN Friteuse à pression de poulet est un appareil qui permet de frire une grande quantité de viande en peu de temps. Il s’agit d’une variante de la friture ordinaire, mais elle est beaucoup plus efficace et produit de meilleurs résultats que la friture traditionnelle. L'appareil utilise un récipient de cuisson scellé pour créer de la vapeur à haute pression afin de cuire rapidement les aliments. La haute pression aide l'huile à conserver sa chaleur et diminue également l'énergie nécessaire à la friture. L'appareil est généralement utilisé pour frire des aliments tels que des hamburgers, du poulet et des légumes. Il est idéal pour les restaurants de restauration commerciale et peut constituer un excellent ajout à n’importe quelle cuisine.

Le poulet frit produit par ces appareils est beaucoup plus tendre et savoureux que celui d'une friteuse ouverte. Une bulle sous pression se forme autour de chaque morceau de poulet, conservant les assaisonnements et les jus naturels. C'est un avantage pour tout restaurant de poulet frit, car cela réduit les temps d'attente et offre aux clients un produit de meilleure qualité. Une friteuse de poulet commerciale est un investissement, mais les économies d’énergie à long terme compensent souvent son coût initial.

Bien qu’une friteuse à pression de poulet commerciale soit idéale pour produire de grandes quantités de poulet frit, elle peut également être utilisée pour préparer de nombreux autres types d’aliments. La friture sous pression est largement utilisée pour le poulet frit de restauration rapide, car elle peut atteindre des températures de cuisson allant jusqu'à 360 degrés Fahrenheit, ce qui signifie que le poulet peut être cuit très rapidement. Ceci est important pour les restaurants à service rapide car cela leur permet de servir aux clients un repas frais et chaud, même pendant les heures de pointe.

Une friteuse à pression de poulet commerciale peut produire plus de poulet frit qu'une friteuse ouverte car elle a la capacité d'augmenter la pression atmosphérique, ce qui fait augmenter le point d'ébullition de l'eau (dans ce cas, le liquide à l'intérieur du poulet frit). Cela permet au poulet d'être cuit en un temps beaucoup plus court tout en restant juteux et croustillant. Il est également idéal pour frire des plats tels que du poisson pané et des tempura de légumes.

Une friteuse à pression professionnelle est généralement une unité fermée comportant deux cuves pouvant être utilisées simultanément ou séparément, selon les besoins de l’opérateur. Sa conception comprend également un réglage de température qui permettra d'éviter que la panure ne brûle dans l'une des cuves pendant qu'elle cuit dans une autre. Il peut également être réglé à une heure précise afin que la panure soit prête lorsque le poulet est complètement cuit. Une friteuse de poulet commerciale peut être un atout précieux pour tout restaurant de poulet frit, mais il est important de garder à l’esprit que l’appareil doit être correctement entretenu et nettoyé pour garantir qu’il continuera à fonctionner correctement. Cela implique de filtrer régulièrement l’huile et de jeter les aliments frits dégradés. Un professionnel de l’équipement commercial peut fournir plus d’informations sur l’entretien d’une friteuse à pression et prolonger sa durée de vie. Un bon fabricant offrira également une garantie.