La friteuse à gaz sous pression, en tant que type d'équipement de transformation des aliments intégrant haute efficacité, économie d'énergie et sécurité, a été largement utilisée dans le secteur de la restauration et de la transformation industrielle des aliments ces dernières années. Ce type d'équipement possède non seulement les fonctions de base d'une friteuse traditionnelle, mais permet également d'améliorer considérablement l'efficacité de la cuisson, le contrôle de la consommation d'énergie et la sécurité.
Le noyau d'un friteuse à gaz réside dans son système de chauffage unique et son mécanisme de contrôle de la pression. L'appareil contrôle l'alimentation en gaz via une vanne de gaz. Lorsque la friteuse doit être démarrée, la vanne de gaz s'ouvre et le gaz est introduit dans le four et allumé, produisant une flamme à haute température. En même temps, la pompe à huile aspire l'huile dans le réservoir de stockage d'huile et la refoule vers le tuyau de chauffage via le pipeline. L'huile dans le tube chauffant chauffe rapidement sous la chaleur de la flamme et atteint la température nécessaire à la cuisson.
Pour contrôler avec précision les températures de cuisson, les friteuses à gaz sous pression sont équipées de tubes chauffants composés de plusieurs thermistances. Lorsque la thermistance est chauffée, sa valeur de résistance change et ce changement est converti en signal électrique. Le système de contrôle ajuste l'alimentation en gaz en fonction du signal électrique pour maintenir la stabilité de la température de l'huile.
En termes de mode de fonctionnement, la conception de la friteuse à gaz prend pleinement en compte le confort de l'utilisateur. La puissance de feu de la friteuse est généralement ajustée en ajustant la vanne de gaz. L'utilisateur peut tourner le bouton de réglage dans le sens des aiguilles d'une montre ou dans le sens inverse selon les besoins pour ajuster la taille de la flamme. Idéalement, la flamme devrait être d’un bleu constant. Une flamme trop haute ou trop jaune indique que le feu est trop puissant et risque de brûler des aliments.
Les friteuses à pression de gaz présentent de nombreux avantages par rapport aux friteuses traditionnelles à chauffage électrique. En termes de consommation d'énergie, les friteuses à pression à gaz utilisent le gaz comme source de chaleur, ce qui a une vitesse de chauffage plus rapide et une consommation d'énergie inférieure. Il est particulièrement adapté aux besoins de cuisson de longue durée et de gros volumes. La friteuse à pression à gaz est plus pratique pour une utilisation mobile, n'est pas limitée par l'alimentation électrique et convient à divers environnements de cuisson.
Les friteuses à pression de gaz excellent également en matière de sécurité. L'équipement dispose de plusieurs dispositifs de protection de sécurité intégrés, tels qu'une protection contre la surchauffe, un dispositif antidéflagrant, une protection contre les fuites, etc., pour garantir la sécurité pendant le processus de cuisson. Dans le même temps, le dispositif d'alarme de gaz et l'électrovanne contrôlée par le dispositif de contrôle de réglage de la température peuvent automatiquement couper l'alimentation en gaz en cas de fuite d'air ou de température élevée, améliorant ainsi la sécurité de l'équipement.
Les friteuses à gaz sous pression sont devenues une nouvelle force dans le domaine de la cuisson en raison de leur haute efficacité, de leurs économies d'énergie et de leur sécurité. Les restaurants et les entreprises de transformation alimentaire peuvent bénéficier de cet équipement. À l'avenir, avec les progrès de la technologie et l'évolution des besoins des consommateurs, les friteuses à gaz continueront à jouer un rôle important dans le domaine de la cuisson, apportant plus de commodité et de délices à la vie des gens.
